El chef Donald Guthro nació y creció en una zona rural de Canadá. Obtuvo su título en Comercio y su formación profesional de chef en George Brown College, en Ontario. Luego, Don se fue a Europa a perfeccionar sus habilidades y seguir aprendiendo: trabajó en distintos lugares de Francia e Italia mientras aprendía el oficio y las tradiciones de los grandes pioneros de la cocina clásica. También conoció de cerca la vida en regiones pobres con mucho desempleo, algo que más tarde se convertiría en el motor de una forma totalmente nueva de ver los negocios. Al regresar a Canadá, trabajó como chef y chef ejecutivo en algunos de los mejores restaurantes del país, y también como chef en los Juegos Olímpicos. Además, fundó una empresa de catering y una consultora de restaurantes, con la que ayudó a otros restauranteros a tener éxito en sus negocios. El chef Don Guthro llegó a Vancouver como chef ejecutivo antes de convertirse en director de una reconocida escuela de cocina local e internacional. Sin embargo, el alto costo de la formación culinaria, la falta de vivienda asequible y la escasez de cocineros principiantes calificados en la zona llevaron al chef Don Guthro a pensar en la empresa social como el medio para formar a los mejores cocineros de Canadá.
En 2010 creó la NS Culinary Educational Society, que se convirtió en la escuela de cocina D.I.C.E.D. Con su propia iniciativa y sus propios recursos, está cumpliendo su sueño de ayudar a los aspirantes a cocineros a recibir la educación y la formación que necesitan para tener un futuro exitoso en la industria culinaria. Con más de 40 años en el mundo de la cocina, el chef Don Guthro no tiene intención de bajar el ritmo. Su amplia experiencia lo llevó a crear un modelo de negocio innovador, autofinanciado y con impacto social, que invierte en las personas. Las ganancias de su empresa de catering, su restaurante y sus consultorías culinarias se destinan a apoyar a la escuela de cocina D.I.C.E.D, ofreciendo educación asequible para todos y becas completas para quienes califican. Aunque el chef Don Guthro planea seguir participando directamente en el funcionamiento diario de la empresa, espera encontrar tiempo para escribir textos educativos que apoyen el crecimiento y el éxito culinario en todas las comunidades.
Somos una empresa con propósito social ubicada en Vancouver, BC. Actualmente operamos un restaurante (NSCS Discovery), una empresa de catering (Culinary Choreography), una línea de condimentos y programas de comidas para personas en riesgo y en situación de calle.
¿Qué hacemos? Con las ganancias de estos proyectos, cubrimos parte del costo de nuestro programa de formación culinaria para que sea accesible a cualquier persona interesada en hacer carrera en la industria culinaria. Hace poco llevamos la escuela al formato en línea para eliminar no solo las barreras económicas de la formación culinaria, sino también las geográficas.
Nuestra escuela: DICED (Diverse Innovation in Culinary Educational Development, es decir, Innovación Diversa en el Desarrollo de la Educación Culinaria). DICED es un programa educativo en línea que permite a los estudiantes completar los cursos requeridos en un período de 40 semanas mientras trabajan y ganan experiencia al mismo tiempo. Cubrimos parte del costo de la matrícula para que el monto que debe pagar el estudiante sea mínimo. Esperamos que, al graduarse sin deudas, se fortalezca la mano de obra calificada de la industria culinaria. Hoy en día, solo una fracción de los graduados de escuelas de cocina se queda en la industria debido a sus enormes deudas. Se ven obligados a buscar trabajos mejor pagados y, al hacerlo, abandonan una carrera que les apasiona, lo que significa que la industria pierde talento prometedor. Nuestro programa en línea es beneficioso tanto para los estudiantes como para la industria.
Dirige una empresa con propósito social ubicada en Vancouver, BC. Actualmente opera un restaurante (NSCS Discovery), una empresa de catering (Culinary Choreography), una línea de condimentos y programas de comidas para personas en riesgo y en situación de calle.
Con las ganancias de estos proyectos, cubre parte del costo del programa de formación culinaria para que sea accesible a cualquier persona interesada en hacer carrera en la industria culinaria. Hace poco llevó la escuela al formato en línea para eliminar no solo las barreras económicas de la formación culinaria, sino también las geográficas.
DICED (Diverse Innovation in Culinary Educational Development, es decir, Innovación Diversa en el Desarrollo de la Educación Culinaria). DICED es un programa educativo en línea que permite a los estudiantes completar los cursos requeridos en un período de 40 semanas mientras trabajan y ganan experiencia al mismo tiempo. Él cubre parte del costo de la matrícula para que el monto que debe pagar el estudiante sea mínimo. Su esperanza es que, al graduarse sin deudas, la industria culinaria cuente con una mano de obra calificada más sólida. Hoy en día, solo una fracción de los graduados de escuelas de cocina se queda en la industria debido a sus enormes deudas. Se ven obligados a buscar trabajos mejor pagados y, al hacerlo, abandonan una carrera que les apasiona, lo que significa que la industria pierde talento prometedor. El programa en línea de D.I.C.E.D es beneficioso tanto para los estudiantes como para la industria. Conoce más sobre DICED aquí.
