En 2010, il a créé la NS Culinary Educational Society, devenue l'école culinaire DICED. Grâce à son initiative et à ses ressources, il réalise son rêve : aider les cuisiniers en herbe à acquérir la formation nécessaire pour réussir dans l'industrie culinaire. Après plus de 40 ans d'expérience dans le domaine culinaire, le chef Don Guthro ne montre aucun signe de ralentissement. Sa vaste expérience l'a conduit à créer un modèle d'entreprise innovant, autofinancé et socialement responsable, qui investit dans l'humain. Les bénéfices de son entreprise de traiteur, de son restaurant et de ses consultations culinaires servent à soutenir l'école culinaire DICED en offrant une formation abordable à tous et en parrainant intégralement les personnes admissibles. Tout en prévoyant de continuer à s'impliquer directement dans la gestion quotidienne de l'entreprise, le chef Don Guthro espère trouver le temps d'écrire des ouvrages pédagogiques qui soutiennent le développement et la réussite culinaires dans toutes les communautés.
Nous sommes une entreprise à vocation sociale située à Vancouver, en Colombie-Britannique. Nous exploitons actuellement un restaurant (NSCS Discovery), un service traiteur (Culinary Choreography), une ligne de condiments et proposons des programmes de repas aux personnes à risque et aux sans-abri.
Que faisons-nous ? Grâce aux bénéfices de ces initiatives, nous avons compensé le coût de notre programme de formation culinaire afin de le rendre accessible à toute personne souhaitant poursuivre une carrière dans le secteur culinaire. Nous avons récemment mis l'école en ligne afin de lever les contraintes financières et géographiques liées à la formation culinaire.
Notre école : DICED (Diverse Innovation in Culinary Educational Development). DICED est un programme éducatif en ligne qui permet aux étudiants de suivre les cours obligatoires sur une période de 40 semaines tout en travaillant et en acquérant de l'expérience. Nous compensons les frais de scolarité afin de minimiser le montant dû par l'étudiant. Nous espérons qu'en obtenant un diplôme sans dette, nous renforcerons la main-d'œuvre qualifiée du secteur culinaire. À l'heure actuelle, seule une fraction des diplômés des écoles culinaires restent dans le secteur en raison d'un endettement exorbitant. Ils sont contraints de chercher des emplois mieux rémunérés et, ce faisant, d'abandonner une carrière qui les passionne, ce qui signifie que le secteur perd des talents potentiels. Notre programme en ligne est une solution gagnante pour les étudiants comme pour le secteur.
Il dirige une entreprise à vocation sociale située à Vancouver, en Colombie-Britannique. Il exploite actuellement un restaurant (NSCS Discovery), un traiteur (Culinary Choreography), une ligne de condiments et propose des programmes de repas pour les personnes à risque et les sans-abri.
Grâce aux bénéfices de ces projets, il finance le programme de formation culinaire afin de le rendre accessible à toute personne souhaitant faire carrière dans le secteur culinaire. Il a récemment mis l'école en ligne, ce qui lui a permis de lever les contraintes financières et géographiques liées à la formation culinaire.
DICED (Innovation Diversifiée dans le Développement de l'Éducation Culinaire). DÉS is an online educational program that allows students to complete the required course work over a 40 week period while working and gaining experience simultaneously. He offsets the cost of the tuition so that the amount owed by the student is minimal. It is his hope that by graduating without debt, there will be a strengthened skilled labour force in the culinary industry. As it stands right now, only a fraction of culinary school graduates remains in the industry due to exorbitant debt load. They are forced to seek out higher-paying jobs and in doing so, give up on a career they are passionate about, which means the industry loses prospective talent. D.I.C.E.D’s online program is a win-win for both students and industry alike. En savoir plus sur DICED ici.
